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Los Maridajes del Cava

17 Dic 2014|

Si hay un vino cosmopolita, este es el Cava. Encontraremos un tipo de Cava por cada ocasión, por cada momento. El hecho de poder jugar con diferentes tipos de crianza, […]

Las Variedades de Uva del Cava

09 Ene 2014|

Las variedades de uva autorizadas por la elaboración del Cava son las blancas tradicionales Macabeu, Xarelo y Parellada, junto con la Subirat Pariente y Chardonnay. Las negras son la Garnatxa negra, […]

Tipo de Cava según su azúcar

02 Ene 2014|

Del azúcar añadido después del degüelle en un vino espumoso (Cava, *Champagne…) diremos “Licor de expedición”. La legislación sobre “Licor de Expedición” es de ámbito europeo, y de obligado cumplimiento […]

La crianza del Cava

17 Dic 2013|

La crianza del Cava viene dada por el tiempo que pasan las levaduras que provocan la segunda fermentación en contacto con el vino, ya cava, dentro de la Bodega. El […]

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